Pan brioche, burger al miele, Hokkaido Bread all’orzo tostato.
No, non avete sbagliato menù.
Sono alcune delle nuove proposte che trovate da Sforketta, all’interno del nostro LAB.
Perché se è vero che siamo una pizzeria, è altrettanto vero che la nostra curiosità va un po’ oltre i confini della pizza.
Dalla pizza, ma non solo pizza
Impastare, sperimentare, cercare consistenze diverse fa parte del nostro lavoro da sempre.
E a un certo punto è stato naturale chiederci: perché fermarsi alla pizza?
Da qui nasce questa parte del nuovo menù.
Il pan brioche, soffice e burroso.
I piccoli burger al miele.
L’Hokkaido Bread, morbidissimo, che nella nostra versione incontra anche l’orzo tostato.
Basi diverse, consistenze diverse, che diventano il punto di partenza per giocare con ingredienti e abbinamenti.
Un inizio diverso per la cena
Li abbiamo pensati come piccoli assaggi per iniziare.
Porzioni contenute, proprio perché non vogliono prendere il posto della pizza che verrà dopo, ma aggiungere qualcosa alla cena: un sapore, una consistenza, una piccola deviazione prima di arrivare al cuore del nostro menù.
È anche questo uno dei modi in cui abbiamo voluto cambiare un po’ la classica serata in pizzeria.
Non più soltanto scegliere quale pizza mangiare, ma avere la possibilità di costruire un percorso un po’ più curioso, fatto anche di piccoli assaggi diversi da ciò che normalmente ci si aspetterebbe di trovare in una pizzeria.
Il nostro LAB
Lo abbiamo chiamato LAB proprio perché nasce dalla voglia di sperimentare.
Non vogliamo mettere dei confini troppo stretti a questa parte del menù: oggi ci sono pan brioche, burger e Hokkaido Bread; domani la nostra curiosità potrebbe portarci altrove.
La cosa importante è che ci somigli.
Ricerca, evoluzione e quella voglia di provare qualcosa di nuovo che, alla fine, è un po’ il filo conduttore di tutto quello che facciamo.
E adesso rimane la domanda più importante:
da quale cominciate?