PUTTANESCA pomodoro, alici di Cetara, olive taggiasche, capperi, pomodorini confit, origano | 12,00 |
AMATRICIANA pomodoro, guanciale di Smarano, cipolla rossa caramellata, pecorino romano, pepe nero | 11,50 |
GRICIA fiordilatte, pecorino romano, guanciale di Smarano, pepe nero di Sarawak | 11,50 |
FRIARIELLI E ALICI fiordilatte, friarielli all’aglio, alici di Cetara, pomodorini confit, pepe nero | 12,50 |
LANGHIRANO pomodoro, culatta di Langhirano, mozzarella di bufala di Paestum in uscita | 13,00 |
STRACCIATELLA E LANGHIRANO pomodoro, culatta di Langhirano, stracciatella di Alberobello | 13,50 |
VEGETARIANA crema di zucca, fiordilatte, ortaggi arrostiti, olive taggiasche e olio al basilico, pepe nero | 9,00 |
ORTAGGI E LANGHIRANO crema di zucca, fiordilatte, ortaggi arrostiti, olive taggiasche, culatta di Langhirano, olio al basilico | 12,50 |
PORCINI E PANCETTA vellutata di porcini, fiordilatte, pancetta, provola | 13,50 |
PARMIGIANA E CHEVRE pomodoro, melanzane arrostite, fiordilatte, parmigiano reggiano in uscita, olio al basilico e buche de chevre | 13,50 |
GUANCIALE E CHEVRE fiordilatte, guanciale affumicato di Smarano, buche de chevre, nostra composta di pomodorini al timo | 13,50 |
ZUCCA E SALSICCIA crema di zucca, fiordilatte, funghi freschi trifolati al rosmarino, salsiccia e ricotta affumicata | 14,00 |
PULLEDPORK E RICOTTA AFFUMICATA fiordilatte, pulled fatto in casa, rucola, ricotta affumicata, mandorle salate | 14,00 |
LANGHIRANO E MELE fiordilatte, culatta di Langhirano, rucola, chutney di mele al pepe rosa | 14,00 |
ORTAGGI E KIMCHI fiordilatte, ortaggi arrostiti, kimchi e mozzarella di bufala in uscita | 14,00 |
CINGHIALE fiordilatte, ragù di cinghiale, taleggio e funghi trifolati | 14,00 |
COTTO E SENAPE DOLCE fiordilatte, patate viola in agretto, prosciutto cotto, senape dolce bavarese e provola affumicata | 13,50 |
SALSICCIA E GORGONZOLA fiordilatte, patate viola in agretto, salsiccia e gorgonzola | 13,50 |
TOPINAMBUR E PANCETTA crema di topinambur e carote, fiordilatte, pancetta, Castelmagno, olive taggiasche | 14,00 |
TOPINAMBUR E KIMCHI crema di topinambur e carote, fiordilatte, rucola, semi tostati, kimchi | 14,00 |
SPECK E STRACCIATELLA fiordilatte, speck, stracciatella e limone fermentato | 14,00 |