Sforketta

Nella nostra pizzeria utilizziamo vari tipi di farine: integrali, bianche, biologiche, di grano tenero, di grano duro o di altri cereali.

Le misceliamo in base al gusto e alle consistenze che vogliamo offrirvi.
Quali che siano… sono tutte rigorosamente selezionate.

ATTENZIONE: non si scelgono le farine da noi, si sceglie la consistenza.

I pomodori pelati sono 100% Italiani. Olio extravergine siciliano DOP.

Il fiordilatte è molisano e la mozzarella di bufala è di Paestum.

Formaggi e salumi sono scelti tra le specialità italiane: molti sono DOP
e quelli che non lo sono…sono comunque molto buoni!

DA STUZZICARE..

CHIPS di pane alle erbe

2,50

LE IMMANCABILI

MARINARA pomodoro, aglio, origano	7,50
MARGHERITA pomodoro, fiordilatte, olio al basilico	8,50
BUFALA pomodoro, mozzarella di bufala di Paestum in uscita, olio al basilico	10,50
4 STAGIONI pomodoro, fiordilatte, “Prosciutto cotto Alta qualità”, carciofi alle erbe, olive taggiasche e funghi freschi trifolati	11,00
4 FORMAGGI fiordilatte, gorgonzola, taleggio, Parmigiano Reggiano	9,50
CAPRICCIOSA pomodoro, fiordilatte, carciofi alle erbe, olive taggiasche, capperi e “Prosciutto cotto Alta qualità”	11,00
PICCANTE pomodoro, fiordilatte, origano e spianata calabra	10,50
PANCETTA E PROVOLA pomodoro, fiordilatte, pancetta vicentina e provola affumicata, pepe nero	11,00
SALSICCIA E FUNGHI pomodoro, fiordilatte, salsiccia, funghi freschi trifolati al rosmarino, pepe nero	11,00
COTTO E FUNGHI pomodoro, fiordilatte, “Prosciutto cotto Alta qualità” e funghi freschi trifolati al rosmarino, pepe nero	11,00
FRIARIELLI E SALSICCIA fiordilatte, friarielli all’aglio, salsiccia, pepe nero	11,00
PATATE E WURSTEL pomodoro, fiordilatte, wurstel e patate fresche arrostite	9,50

LE ALTERNATIVE

PUTTANESCA pomodoro, alici di Cetara, olive taggiasche, capperi, pomodorini confit, origano	13,00
AMATRICIANA pomodoro, guanciale di Smarano, cipolla rossa caramellata, pecorino romano, pepe nero	12,50
GRICIA base bianca, pecorino romano, guanciale di Smarano, pepe nero di Sarawak	12,50
LANGHIRANO pomodoro, culatta di Langhirano, mozzarella di bufala di Paestum in uscita	14,50
STRACCIATELLA E LANGHIRANO pomodoro, culatta di Langhirano, stracciatella di Alberobello	14,50
VEGETARIANA crema di broccoli, fiordilatte, ortaggi arrostiti, olive taggiasche e olio al basilico, pepe nero	10,50
ORTAGGI E LANGHIRANO crema di broccoli, fiordilatte, ortaggi arrostiti, olive taggiasche, culatta di Langhirano, olio al basilico	14,00
PARMIGIANA E CHEVRE pomodoro, melanzane arrostite, fiordilatte, parmigiano reggiano in uscita, olio al basilico e buche de chevre	14,50
OHI, BRUCIA pomodoro, fiordilatte, nduja di Spilinga e ricotta affumicata	14,00
ERA UNA CACIO E PEPE… base bianca, fiordilatte, asparagi, pecorino romano, pepe nero e crema olandese	14,50
L’ASPARAGO E IL PORCELLO base bianca, taleggio, salsiccia e asparagi	14,50
E’ ANDATA COSì base bianca, fiordilatte, radicchio stufato, pulledpork fatto in casa e senape dolce bavarese	14,50
VERSO SUD fiordilatte, scarola ripassata all’aglio, pomodorini confit, alici di Cetara e olio ai limoni fermentati	14,50
PRENDIMI!!! fiordilatte, scarola ripassata all’aglio, olive taggiasche, nduja di spilinga e vinaigrette bbq	14,50
BOLOGNA E ZAFFERANO crema di sedano rapa allo zafferano, fiordilatte, mortadella e granella di pistacchi salati	14,50
TERRA crema di sedano rapa allo zafferano, fiordilatte, radicchio stufato, funghi trifolati, pomodori disidratati e granola salata di frutta secca e semi	14,50
MONELLA fiordilatte, crema di parmigiano reggiano, pancetta vicentina, insalatina di cavolo viola in agrodolce e crema di nocciole alla soia	14,50
LA PORCHETTA D’ESTATE base bianca, spinacino baby a crudo, porchetta di Ariccia e squacquerone NEW!!!	16,00
LA MORTADELLA E IL VINELLO base bianca, spinacino baby a crudo, mortadella, “Toma Brilla” al barbaresco e chutney di peperoni allo zenzero NEW!!!	15,00

Aggiunte extra

Salumi o nduja	da 2,50
Culatta di Langhirano	4,50
Alici di Cetara	4,00
Mozzarella Fiordilatte	2,50
Bufala di Paestum in uscita / Stracciatella di Bufala di Alberobello	3,50
Altri ingredienti a partire da	da 1,50

BISCOTTI …. tutti fatti in casa

Cantucci 200 gr	6,50
Frollini Mazì 200 gr	5,00
Sbrisoli con Cacao e Nocciola (anche con farina di mais) (4 pezzi)	6,00
Rustici ai grani e semi 200 gr ESAURITI	6,00
Frollini Anacardi, cannella e ave di cacao 200 gr	6,00

DOLCI …. tutti di nostra produzione

Tenerina, crema al cheesecake e frutti rossi	6,50
Mandorla, Lampone e Caffè Semifreddo alla mandorla ricoperto, crema al lampone, shortbread al caffè	7,00
Babà con crema al cheesecake e salsa ai frutti rossi	6,50

Le nostre MONOPORZIONI di gelato e sorbetto

Coppa Gelato Yogurt e Frutti Rossi	6,00
Coppa Gelato Crema	6,00
Coppa Gelato Cioccolato Fondente 70%	6,00
Coppa Gelato Nocciola Piemontese	6,00
Coppa Gelato Sorbetto Mango Alphonso	6,00
Coppa Gelato Sorbetto Mandarino Ciaculli	6,00
Coppa Gelato Sorbetto Amarena	6,00
Coppa Gelato Bounty a modo nostro (cocco e tenerina)	6,00

GELATI e SORBETTI a scelta (porzione da 3 palline)

Sorbetto alle More di Gelso	5,00
Sorbetto Fragola e Zenzero	5,00
Gelato alla Noce	5,00
Gelato alla Crema	5,00
Gelato Latte e Menta con chips di cioccolato e mais	5,00
Sorbetto Ananas e Pepe Rosa	5,00

Bibite da Asporto

Coca cola, coca cola Zero vetro	3,50
Coca cola zero Deca 0.33 lattina	3,50
Fanta, Sprite, tè alla Pesca 0.33 vetro	3,50
Forst Kronen (bionda) 0.66 vetro	6,50

Abbiamo una selezione di Birre Artigianali e Vino… chiedete pure!