Menù di Sforketta… al tavolo

Se avete intolleranZe o allergie cliccate qui

TARTARE &CO

Serviti con focaccia di farro integrale e semi e sauerkraut allo zenzero

Fassona piemontese18,00
Ombrina18,00
Dentice18,00
Branzino18,00
Salmone18,00
Tutto ciò che noi produciamo – prima di essere ultimato, porzionato e servito – viene conservato nel più scrupoloso rispetto dell’approccio HACCP, utilizzando tutte le più avanzate tecnologie, quali il sottovuoto, la refrigerazione e l’abbattimento termico sotto zero.
*Pesci, molluschi, crostacei e altri alimenti destinati ad essere consumati crudi, subiscono un trattamento
di bonifica mediante abbattimento a -18° per almeno 96 ore come prescritto dal Regolamento CE 853/2004 e conservati a temperatura negativa
.

Birre artigianali e vino facciamo una selezione in continuo assortimento, chiedete al nostro staff!

ABBIAMO 4 TIPOLOGIE DI IMPASTO DIVERSE IN GUSTO E CONSISTENZA

PER LE SEGUENTI PIZZE POTETE SCEGLIERE TRA:

LA CROCCANTE

ALL’ORZO TOSTATO E GRANO SPEZZATO

RETTANGOLARE IN 4 TRANCI

LA SOFFICE

AL GRANO DURO E SEMI

RETTANGOLARE IN 4 TRANCI

LANGHIRANO E STRACCIATELLA culatta di Langhirano, stracciatella di Alberobello, la nostra composta di fichi16,00
SALMONE tartare di salmone*, sauerkraut allo zenzero e semi tostati18,00
FASSONA battuta di fassona* piemontese, salsa tartara e nocciole tostate18,00
MORTADELLA mozzarella di bufala di Paestum, mortadella e patè di olive16,00
ALICI stracciatella di Alberobello, alici di Cetara e limone fermentato15,00

PER LE SEGUENTI PIZZE POTETE SCEGLIERE CHE PREFERITE TRA:

LA CLASSICA

la pizza classica all’italiana
con il bordo più pronunciato, con farine integrali

ROTONDA

LA TEGLIA +1€

leggera, croccante sotto, più alta della classica, con farine integrali, servita già tagliata

RETTANGOLARE IN 4 TRANCI

MARINARA pomodoro, aglio, origano6,00
MARGHERITA pomodoro, fiordilatte, olio al basilico6,50
BUFALA pomodoro, mozzarella di bufala di Paestum in uscita, olio al basilico8,00
PATATE E WURSTEL pomodoro, fiordilatte, wurstel e
patate fresche arrostite
7,50
PUTTANESCA pomodoro, alici di Cetara,
olive taggiasche, capperi, pomodorini confit, origano
11,50
4 FORMAGGI fiordilatte, gorgonzola, taleggio, Parmigiano Reggiano *C7,50
PICCANTE pomodoro, fiordilatte, origano e spianata calabra *C 8,00
4 STAGIONI pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto,
carciofi, olive taggiasche e funghi freschi trifolati
8,50
CAPRICCIOSA pomodoro, fiordilatte, carciofi,
olive taggiasche, capperi e prosciutto cotto
8,50
PANCETTA E PROVOLA pomodoro, fiordilatte, pancetta vicentina
e provola affumicata
8,50
SALSICCIA E FUNGHI pomodoro, fiordilatte, salsiccia,
funghi freschi trifolati al rosmarino
9,00
COTTO E FUNGHI pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto,
e funghi freschi trifolati al rosmarino
9,00
FRIARIELLI E SALSICCIA fiordilatte, friarielli all’aglio,
salsiccia
9,00
AMATRICIANA pomodoro, guanciale affumicato di Smarano, cipolla rossa
caramellata, pecorino romano, pepe nero di Sarawak
11,00
GRICIA fiordilatte, pecorino romano,
guanciale affumicato di Smarano, pepe nero di Sarawak
11,00
FRIARIELLI E ALICI fiordilatte, friarielli all’aglio,
alici di Cetara, pomodorini confit
12,00
VEGETARIANA crema di broccoli, fiordilatte,
ortaggi arrostiti, olive taggiasche e olio al basilico
8,50
LANGHIRANO pomodoro, culatta di Langhirano,
mozzarella di bufala di Paestum in uscita
12,50
STRACCIATELLA E LANGHIRANO pomodoro,
culatta di Langhirano, stracciatella di Alberobello
13,00
ORTAGGI E LANGHIRANO crema di broccoli, fiordilatte,
ortaggi arrostiti, olive taggiasche, culatta di Langhirano
12,00
PORCINI E PANCETTA vellutata di porcini e patate, fiordilatte,
pancetta, provola
13,00
4 FORMAGGI 2.0 fiordilatte, pecorino romano, puzzone di Moena,
pecorino scoparolo, la nostra composta di fichi *C
13,00
PULLEDPORK E TREVIGIANO fiordilatte, pulledpork fatto in casa,
radicchio precoce di Treviso e puzzone di Moena
14,00
PARMIGIANA E CHEVRE pomodoro, melanzane arrostite, fiordilatte, parmigiano reggiano in uscita, olio al basilico e buche de chevre13,00
COTTO E RICOTTA fiordilatte, patate arrostite, purea di olive taggiasche,
prosciutto cotto e ricotta affumicata
13,00
GUANCIALE E CHEVRE fiordilatte, guanciale affumicato di Smarano,
buche de chevre, nostra composta di pomodorini al timo
13,00
BROCCOLI E SALSICCIA crema di broccoli, fiordilatte, funghi freschi trifolati al rosmarino, salsiccia e ricotta affumicata14,00
PULLEDPORK 2.0 crema di broccoli, radicchio precoce di Treviso,
pulledpork fatto in casa, fiordilatte e gorgonzola
14,00
VEGETARIANA 2.0 radicchio precoce di treviso, fiordilatte, kimchi,
gomasio e ricotta affumicata
13,00
BROCCOLI E KIMCHI crema di broccoli, fiordilatte, salsiccia e kimchi14,00
TALEGGIO E MORTADELLA fiordilatte, taleggio,
mortadella e sauerkraut allo zenzero
14,00
MORTAZZA fiordilatte, mortadella, stracciatella e limone fermentato14,00
CAPPUCCIO E MORTADELLA fiordilatte, cavolo cappuccio,
mortadella e senape dolce bavarese *C
13,00
CAPPUCCIO E PANCETTA fiordilatte, cavolo cappuccio,
pancetta e puzzone di Moena *C
13,00
ASPARAGI E GUANCIALE fiordilatte, asparagi,
guanciale affumicato di Smarano *C
14,00
ASPARAGI E LANGHIRANO fiordilatte, asparagi,
culatta di Langhirano, buche de chevre *C
14,50
ASPARAGI E CASTELMAGNO fiordilatte, asparagi, prosciutto cotto,
Castelmagno *C
14,00
*C la pizza con questo simbolo si può fare solo classica.

Aggiunte extra per CLASSICA e TEGLIA

Salumi o ndujada 2,50
Culatta di Langhirano 4,50
Mozzarella Fiordilatte2,50
Bufala di Paestum in uscita / Stracciatella di Bufala di Alberobello3,00
Alici di Cetara4,00
Altri ingredienti a partire dada 1,50

…Tutte le pizze vengono condite in uscita con olio evo marchigiano e un pizzico di pepe nero di sarawak

I nostri dolci fatti in casa

Cantucci con passito 8,50
Mousse al Mascarpone con salsa ai frutti rossi
OPPURE cioccolato
5,80
Babà al rhum, crema al cheesecake, salsa ai frutti rossi5,80
Maritozzo con gelato al cioccolato bianco, caramello salato e arachidi5,80
Brownie, gelato allo yogurt e gomasio5.80
Il nostro Pandolce artigianale a lievitazione naturale con gelato alla vaniglia6,50
Semifreddo al Passion Fruit, salsa al lampone, crumble cioccolato e arachidi5,80

I nostri gelati e sorbetti fatti in casa

Sorbetto ai Fichi4,80
Sorbetto al Caffè4,80
Gelato al Cioccolato Bianco, caramello salato e arachidi4,80
Sorbetto al Passion Fruit4,80
Gelato allo Yogurt4.80
Sorbetto alla Fragola4,80
Gelato alla Crema4,80

Bevande

Acqua naturale o gas 0.75 2,00
Coca cola, coca cola zero, fanta, sprite, tè alla pesca 0.33 vetro3,50
Coca cola 0.203,00
Coca cola 0.404,50
Forst Kronen 0.203,50
Forst Kronen 0.405,50
Forst Sixtus 0.204,00
Forst Sixtus 0.406,50
Caffè Attibassi, deca, orzo, ginseng1,50
Caffè Attibassi corretto2,50
Tisane.. chiedete la nostra carta!

Servizio & Coperto 2,00

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